食品中亚硝酸盐标准超标时，将面临 行政处罚和刑事处罚两种处罚方式。当违法生产经营的食品或食品添加剂货值金额不足一万元时，可并处五万元以上十万元以下罚款。当货值金额超过一万元时，可并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，可吊销许可证。